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Venezianischer Donnerstag

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Venezianischer Donnerstag

Die ganze Sommersaison hindurch werden Feste mit themenbezogenen Abendessen organisiert, die vom  Karneval von Venedig inspiriert sind.
In der traditionellen venezianischen Küche gibt es zwei, augenscheinlich gegensätzliche Bestandteile: 
einer ist die Einfachheit sowohl die der Lebensmittel, aus denen die Gerichte zubereitet werden, als auch die der Zubereitungs- und Gartechniken, der andere wird von den  verschiedenen Einflüssen gebildet, die auf die tausendjährige Geschichte der Stadt zurückgehen und für eine bunte Reihe äußerst ungewöhnlicher und origineller Kombinationen verantwortlich sind.      


KULINARISCHE SPEZIALITÄTEN AUS DEM VENEZIANISCHEN MENU



VORSPEISEN-BUFFET
Sarde in Saor, (in Zwiebeln, Essig und Öl  eingelegte Sardinen) Kraken, Sopressa (Presswurst), eingelegte Sardellen,  Fischcarpaccio gebeizt

 


NUDELGERICHTE



Kartoffelgnocchi nach  „Dogaressa“ Art,  mit Garnelen, Gorgonzola – Käse,   Rauke, „Bigoi – Nudeln mit  Sardellensauce, Reis- und Erbsensuppe, Spaghetti à la Bolognese, Spaghetti nach  Art der „Serenissima Republik“,  mit geräuchertem Schwertfisch und Kirschtomaten.  

 


HAUPTGERICHTE



„Broetto“ (Fisch in Essig, Tomaten und Öl geschmort)  mit Polenta, Leber nach venezianischer Art, Auswahl an venetischen  Käsesorten mit Feigensauce, Rippchen und Wurst gegrillt


 


 




DAS ABENDESSEN BEGINNT UM 19.15 UHR

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